食中毒に注意しましょう　　　　　　　　　高栁　孝行先生

気温と湿度が上がる７～８月、今の季節に多いのが細菌性食中毒です。原因となる菌が増えやすくなるためです。

　食べてから症状が出るまでは原因菌によって、数時間から数日かかる場合があります。

　食中毒の一般的な症状は発熱を伴った下痢、腹痛、嘔吐などです。症状がひどい場合はこの暑い時期、脱水症になってしまいます。受診が必要です。

　食中毒を防ぐ３つの原則

①よく洗う。調理前、食事前の手洗いが基本

です。調理器具もこまめに洗います。

②増やさない。食材はできるだけ早く冷蔵庫に保管し、早めに食べきる。冷蔵庫への過信は禁物です。

③充分加熱する。熱に強い菌もありますが、ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死滅します。

家庭の食事が原因で起こる食中毒は決して少なくはありません。適切な衛生管理で快適な夏を過ごして下さい。気温と湿度が上がる７～８月、今の季節に多いのが細菌性食中毒です。原因となる菌が増えやすくなるためです。

　食べてから症状が出るまでは原因菌によって、数時間から数日かかる場合があります。

　食中毒の一般的な症状は発熱を伴った下痢、腹痛、嘔吐などです。症状がひどい場合はこの暑い時期、脱水症になってしまいます。受診が必要です。

　食中毒を防ぐ３つの原則

①よく洗う。調理前、食事前の手洗いが基本

です。調理器具もこまめに洗います。

②増やさない。食材はできるだけ早く冷蔵庫に保管し、早めに食べきる。冷蔵庫への過信は禁物です。

③充分加熱する。熱に強い菌もありますが、ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死滅します。

家庭の食事が原因で起こる食中毒は決して少なくはありません。適切な衛生管理で快適な夏を過ごして下さい。